Wie wenige Skigebiete in Europa ist Alta Badia für seine gute Küche bekannt. Rund um die Orte Corvara, La Villa und vor allem St. Kassian gibt es eine Fülle von guten Restaurants. Das Flaggschiff ist St.Hubertus mit der Leitung von Norbert Niederkofler, der 2 Michelin-Sterne hält. www.rosalpina.it
Als Vorreiter für feines Essen auf eine Skihütte im Alta Badia gilt Moritz Craffonara, Inhaber des Clubs Moritzino (www.moritzino.it)
Moritz Craffonara, fotografiert für Vanity Fair.
Seit elf Jahren gibt es “Skifahren mit Genuss”, das bedeutet, dass auf zahlreichen Skihütten sehr gutes Essen geboten wird. Es beginnt mit der Gourmet Safari Mitte Dezember, an diesem Sonntag können die Skifahrer für 40 € vier Gerichte auf vier Hütten kennen lernen, dazu gehört ein Glas Wein. www.altabadia.org
Das Programm “Skifahren mit Genuss” 2016
Das Motto von 2016 lautet ” Der Süden”, dabei stellen 14 Chefköche aus Südtirol und dem Süden Italiens ihre Gerichte vor, die möglichst aus lokalen Ingredienzien bestehen sollten.
Das Gericht zur Gourmet Safari am 13. Dezember 2015
Auf der Las Vegas Lodge (www.lasvegasonline.it) präsentiert der Sizilianer Filippo La Mantia seine “Pasta mit Brokkoli”, dazu gibt es ein Glas Südtiroler Chardonnay. www.filippolamantia.com
Kochen in der Dezembersonne – Filippo La Mantia auf der Las Vegas Lodge
Für den Club Moritzino (www.moritzino.it) oberhalb von La Villa hat Nino di Costanzo aus Ischia eine Idee vorbereitet: Ei mit Steinpilzen und Büffel-Taleggio.
Das Gericht von Nino de Costanzo im Club Moritzino.
Sehr interessant auch die Ravioli von Ziegenkäse auf Püree von roter Beete, Erdnüssen und Milchferkelragout, komponiert von Matteo Metullio, der sich im Restaurant La Siriola in St. Kassian einen Michelin-Stern verkocht hat (www.ciasasalares.it) Sein Gericht wird in der Piz Arlara- Hütte oberhalb von Corvara serviert (www.pizarlara.it)
Ravioli mit Ziegenkäse auf roter Beete
Etwas Süsses zum Abschluss aus der Küche der Las Vegas Lodge
Zum Abschluss etwas Süsses aus der Küche der Las Vegas Lodge